Archief per maand: oktober 2012

Direct grillen

De meeste barbecueërs grillen op een directe manier, dit wil zeggen dat je het vlees of vis rechtstreeks boven de kolen roostert, meestal op een (te) hoog vuur. Deze manier van grillen is ideaal voor kleinere stukken vlees zoals steaks, kippenfilets, hamburgers,… Voor grotere stukken vlees of vis daarentegen gebruik je beter een andere manier, namelijk het indirect grillen. … Lees verder… »

Categories: Howto's | Tags: | Leave a comment

Brikettenstarter

De beste aankoop die ik tot nu toe heb gedaan is mijn brikettenstarter. Het is een soort schoorsteentje waarin je heel eenvoudig je kolen of briketten kan aansteken. Terwijl het vroeger altijd een gedoe was om de kolen in gang te krijgen is dat met de brikettenstarter een fluitje van een cent geworden. Het grootste voordeel is dat je … Lees verder… »

Categories: Materiaal | Tags: , | 1 Comment

Chicken Mojito

Een gerecht waar je je gasten zeker mee zal verrassen is Chicken Mojito. Het is exact zoals het klinkt: kip gemarineerd in Mojito. Het is (vanwege de rum) zeker geen goedkope marinade maar dat probeer ik op te lossen door zo veel mogelijk kip in één keer te marineren en een deel in te vriezen … Lees verder… »

Categories: Kip & Gevogelte | Tags: , , | 2 Comments

Voedselveiligheid

Het spreekt voor zich dat voedselveiligheid een topprioriteit moet zijn. Het is immers de nachtmerrie van elke BBQ-er dat je gasten (of jezelf) ziek wordt na het eten van jouw barbecue! Zo’n nieuws gaat uiteraard rond als een lopend vuurtje en het laatste wat je over jezelf wil horen is dat je misschien wel lekker … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , , , | Leave a comment

Tinto de Verano

Tinto de Verano is een echt zomers drankje op basis van rode wijn dat vooral in Spanje zeer geliefd is. Het is wat vergelijkbaar met Sangria maar zeer eenvoudig om te maken, een prima dorstlesser! Ingrediënten Rode wijn Sprite (of Fanta Citroen) Bereiding Vul het glas tot de rand met ijsblokjes. Vul daarna het glas … Lees verder… »

Categories: Aperitief & cocktails | Tags: , | Leave a comment