Archief per maand: november 2012
De onbetrouwbaarheid van je ingebouwde thermometer
Ook al heb je net een fortuin uitgegeven aan je nieuwe glimmende barbecue, de ingebouwde thermometer is waardeloos. Temperatuurverschillen van meer dan 20°C tussen wat de thermometer aangeeft en de werkelijke temperatuur ter hoogte van je gerecht zijn eerder regel dan uitzondering. Gebruik deze thermometer dan ook enkel als indicatie, bijvoorbeeld om te controleren of … Lees verder…
Kernthermometer
Er zijn een aantal accessoires die eigenlijk niet mogen ontbreken voor een geslaagde BBQ sessie en die je dus best in de buurt hebt als je de kolen aan steekt. Net zoals de brikettenstarter is een kernthermometer vrijwel onmisbaar. Een kernthermometer is een thermometer die de kerntemperatuur van je gerecht weergeeft. Door een dun metaal … Lees verder…
Op zoek naar de perfecte burger – deel 1
Bij Rook zonder Vuur zijn we op zoek naar de beste BBQ burger (broodje + hamburger + toppings + saus). We vinden de burgers die we tot nu toe maakten overheerlijk maar we denken dat ze nóg beter kunnen! Om die reden offeren wij ons op (tja, iemand moet het doen toch?) en gaan we … Lees verder…
Caesar salad
Caesar salad is zeer populair in Amerika maar is ook dikwijls bij ons op de restaurantkaart te zien. Het is een eenvoudig te bereiden salade en heerlijk als bijgerecht bij de barbecue. Ingrediënten Ijsbergsla (bv één voorverpakt zakje ijsbergsla) Een handvol parmezaan snippers Croutons naar smaak Fijngesneden pijpajuintjes 2 hardgekookte eieren Gebakken kip- en/of spekreepjes … Lees verder…
Cole Slaw
Marcel postte dit recept van Jamie Oliver op Mac’s BBQ Pit en we hebben het nog een klein beetje verfijnd. Omdat dit het beste cole slaw recept is dat ik tot nu toe heb gegeten mocht het zeker niet op deze BBQ website ontbreken. Bedankt voor het delen Marcel! Ingrediënten 1/4 witte kool (250 gram) 1 … Lees verder…
