Archief per maand: januari 2013

Fatty in een spekmatje

Veel mensen maken van januari een dieet-maand om het extra gewicht van de feestdagen terug kwijt te raken, al dan niet gecombineerd met het goede voornemen om dit jaar wat meer af te vallen. Wie nog steeds aan het diĆ«ten is en daar ook nog even mee wil voortdoen slaat dit gerecht best over want … Lees verder… »

Categories: Rundsvlees, Varkensvlees | Tags: , , , | 10 Comments

Rookhout weken of niet?

Je leest het op alle websites en in alle boeken, het staat zelfs meestal op de verpakking van rookhout: Week het hout voor minstens 20 minuten vooraleer het te gebruiken. Toch klinkt het eigenlijk wat onlogisch: want hout, daar maken ze toch boten mee? Neemt het hout echt zoveel water op? Is het verschil echt … Lees verder… »

Categories: Materiaal | Tags: , | 1 Comment

Gevulde champignons met spek

Dit hapje werd door BoldEagle op het BBQ Genootschap geplaatst, ik heb het meteen geprobeerd en we vonden het heerlijk. Hij was zo vriendelijk om mij toestemming te geven dit recept op deze barbecue website te publiceren. Het is een hapje dat heel simpel is om te maken en te grillen maar het is wel … Lees verder… »

Categories: Hapjes | Tags: , , , | 4 Comments

De perfecte burger – deel 2

In november had ik al eens het bericht geplaatst dat we op zoek zijn naar de perfecte burger. Uit een eerste test waren 2 recepten gekomen die ik heb proberen combineren. Die smaak was op zicht niet slecht maar er was een overheersende looksmaak. We hebben het recept dus nog een klein beetje aangepast en … Lees verder… »

Categories: Nieuws | Tags: , , | 2 Comments

Gemarineerd varkenshaasje gerookt op kersenhout

De marinade lijkt zoet maar dat is niet te merken in het eindresultaat. Er was een licht zoete toets aanwezig maar het was zeker niet overheersend en de smaak van het vlees was duidelijk aanwezig. We hebben het varkenshaasje gerookt met kersenhout van Axtschlag omdat we vonden dat de lichtzoete smaak van kersenhout goed past … Lees verder… »

Categories: Varkensvlees | Tags: , , , | 3 Comments