Materiaal
Review: CDN digitale kernthermometer
Ik kreeg van Martijn van BBQGuru.be en vuurenrook.nl een kernthermometer van het merk CDN toegestuurd met de vraag of ik hem eens wou testen. Natuurlijk wou ik dat! De digitale kernthermometer van CDN is een goedkope thermometer die een groter bereik heeft dan de IKEA fantast, die maar tot 130°C kan. Het bereik Wie regelmatig … Lees verder…
Rib-rek
Een rib-rek is zo’n accessoire waarvan je denkt: “goch, heb ik dat nu echt wel nodig?”. Zoals bij de meeste accessoires is het antwoord: “het is niet noodzakelijk, maar het maakt de zaak wel een pak eenvoudiger!”. In de meeste gespecialiseerde (web)winkels en tuincentra kan je deze rekjes kopen van bekende merken zoals Weber, maar die zijn … Lees verder…
Rookhout weken of niet?
Je leest het op alle websites en in alle boeken, het staat zelfs meestal op de verpakking van rookhout: Week het hout voor minstens 20 minuten vooraleer het te gebruiken. Toch klinkt het eigenlijk wat onlogisch: want hout, daar maken ze toch boten mee? Neemt het hout echt zoveel water op? Is het verschil echt … Lees verder…
Kersenhout
Rookhout wordt bij BBQ gerechten regelmatig gebruikt om extra smaak toe te voegen aan een gerecht. Dikwijls is het zelfs zo dat rookhout die typisch heerlijke smaak toevoegt die een gerecht een écht BBQ gerecht maakt. Er zijn heel wat soorten rookhout, wat het soms moeilijk maakt om te kiezen. Om het voor beginnende barbecueërs wat … Lees verder…
welk rookhout past bij welk gerecht?
Net als in de gewone keuken draait het bij BBQ om balans: smaken moeten in evenwicht zijn en niets mag overheersen. De smaak van vlees of vis, gecombineerd met de heerlijke kruiden van de rub of marinade, eventueel een zoete glaze en… rooksmaak. Dikwijls is het die heerlijke rooksmaak die het verschil maakt en wat … Lees verder…
