Weetjes

BBQ wedstrijden: WBQA en KCBS

BBQ wedstrijden zijn in Amerika alomtegenwoordig en ook hier in Europa bestaan ze al een hele tijd. Toch kan je de typisch Amerikaanse wedstrijden niet vergelijken met de meeste wedstrijden die we hier in Europa gewoon zijn, al komt daar stilaan ook verandering in. Om een wedstrijd goed te laten verlopen zijn uiteraard spelregels nodig: … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Hoe veel eten moet je voorzien?

Barbecue is altijd leuk, maar het is nóg gezelliger als je het kan doen voor (of met) vrienden of familie. Maar hoeveel eten moet je eigenlijk voorzien? Je wil zeker niet te weinig eten serveren aan je gasten, maar een hele week restjes eten is ook niet leuk. Vlees: Voor de gemiddelde BBQ reken je … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , , , | 4 Comments

welk rookhout past bij welk gerecht?

Net als in de gewone keuken draait het bij BBQ om balans: smaken moeten in evenwicht zijn en niets mag overheersen. De smaak van vlees of vis, gecombineerd met de heerlijke kruiden van de rub of marinade, eventueel een zoete glaze en… rooksmaak. Dikwijls is het die heerlijke rooksmaak die het verschil maakt en wat … Lees verder… »

Categories: Materiaal, Weetjes | Tags: , | Leave a comment

De onbetrouwbaarheid van je ingebouwde thermometer

Ook al heb je net een fortuin uitgegeven aan je nieuwe glimmende barbecue, de ingebouwde thermometer is waardeloos. Temperatuurverschillen van meer dan 20°C tussen wat de thermometer aangeeft en de werkelijke temperatuur ter hoogte van je gerecht zijn eerder regel dan uitzondering. Gebruik deze thermometer dan ook enkel als indicatie, bijvoorbeeld om te controleren of … Lees verder… »

Categories: Materiaal, Weetjes | Tags: , , , | Leave a comment

Voedselveiligheid

Het spreekt voor zich dat voedselveiligheid een topprioriteit moet zijn. Het is immers de nachtmerrie van elke BBQ-er dat je gasten (of jezelf) ziek wordt na het eten van jouw barbecue! Zo’n nieuws gaat uiteraard rond als een lopend vuurtje en het laatste wat je over jezelf wil horen is dat je misschien wel lekker … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , , , | Leave a comment