Weetjes
Veilig BBQ’en
“Echte” barbecueërs doen het natuurlijk het hele jaar door, maar op warme zomeravonden (en zeker in de weekends) is het soms moeilijk om een straat in te rijden waar niet die zalige geur hangt van gegrilde steaks, scampi-spiesjes en vuurkruiden. Als je iemand spreekt over barbecue komt hem/haar het water in de mond: en terecht, … Lees verder…
Kerntemperaturen vlees en vis
Overzichtstabel Type vlees / vis saignant (medium rare) à point (medium well) bien cuit (well done) Eend 50 – 55°C 65°C Kip 75°C Kalkoen 75°C Kalfsvlees 60 – 65°C 70 – 75°C Lamsvlees 70 – 75°C Rundsvlees 50 – 52°C 60 – 65°C 70 – 75°C Varkensvlees 60 – 65°C 70 – 75°C Gehakt en worst (zowel rund … Lees verder…
