Getagged met: hapje

Mini-toast van gegrilde foie gras met appeltjes en calvados

De combinatie van appel met kaneel en calvados is altijd geslaagd, maar wist je dat dit ook heel goed samen gaat met foie gras? Ingrediënten Appel Kaneel Calvados Fijne sneedjes briochebrood Foie gras Bereiding Gril de fijne sneedjes briochebrood kort direct en verplaats ze daarna naar de indirecte zone Plaats een stuk aluminiumfolie op de … Lees verder… »

Categories: Hapjes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Gevulde champignons met spek

Dit hapje werd door BoldEagle op het BBQ Genootschap geplaatst, ik heb het meteen geprobeerd en we vonden het heerlijk. Hij was zo vriendelijk om mij toestemming te geven dit recept op deze barbecue website te publiceren. Het is een hapje dat heel simpel is om te maken en te grillen maar het is wel … Lees verder… »

Categories: Hapjes | Tags: , , , | 4 Comments

Coquille met ham

Een coquille (het vlees van de sint-jacobsschelp) mag niet te lang worden gegrild want dan wordt het te droog en rubberachtig. Dit recept is een “surf & turf” variant: vlees en vis samen in één gerecht. De voorbereiding is doodeenvoudig maar het grillen is iets moeilijker: het verschil tussen een half-rauwe en een te droge … Lees verder… »

Categories: Hapjes, Vis & Schaaldieren | Tags: , , , , | 2 Comments

MOINK Balls

Een barbecue blog is niet compleet als er geen recept voor MOINK Balls op staat, dit is dus een beetje een verplicht nummertje 🙂 Het hele verhaal begint in augustus 2008. Zondag 3 augustus 2008 om precies te zijn. De Amerikaan Larry Gaian van The BBQ Grail verzorgt de catering van een trouw en heeft … Lees verder… »

Categories: Hapjes, Rundsvlees | Tags: , , , , , | 3 Comments

Peperkoek met foie gras

Peperkoek met foie gras is een heerlijk hapje op de barbecue. Het is zeer eenvoudig om te bereiden maar geeft direct het signaal dat je met de traditie breekt: BBQ kan zo veel meer zijn dan verbrande worstjes, rauwe kipsaté’s en droge steaks! Ingrediënten Peperkoek Foie gras (ganzenlever) Uienkonfijt Bereiding Gril de peperkoek op directe wijze (recht … Lees verder… »

Categories: Hapjes | Tags: , , , , , | Leave a comment