Getagged met: indirect grillen
Chicken wings #2
Omdat het niet altijd een uitgebreide maaltijd moet zijn komen hier ook regelmatig chicken wings en/of kippenboutjes van de gril. Ik publiceerde eerder al een recept voor chicken wings en ook dit recept is één van onze favorieten. We grillen de kip eerst indirect zodat het vanbinnen al kan garen en we grillen dan op het … Lees verder…
Aardappelgratin
Op een gesloten BBQ kan je via de indirecte grilmethode eigenlijk alles klaarmaken wat je in een oven ook kan klaarmaken. Wat aardappelen betreft hoeft het dus niet altijd bij aardappel in de schil of aardappelen met spek te blijven maar kan je ook “ovenschotels” klaarmaken. Dit is een basisrecept voor aardappelgratin maar daarom niet … Lees verder…
BBQ with Franklin: Pulled Pork
Er is een nieuw filmpje online gekomen in Aaron Franklin’s reeks van YouTube instructionals. Dit keer toont hij hoe je Pulled Pork kan maken. Dat is een stuk van de schouder van een paar kilo dat je low & slow rookt op een lage temperatuur tot het zo mals is dat je het gewoon uit … Lees verder…
Rib-rek
Een rib-rek is zo’n accessoire waarvan je denkt: “goch, heb ik dat nu echt wel nodig?”. Zoals bij de meeste accessoires is het antwoord: “het is niet noodzakelijk, maar het maakt de zaak wel een pak eenvoudiger!”. In de meeste gespecialiseerde (web)winkels en tuincentra kan je deze rekjes kopen van bekende merken zoals Weber, maar die zijn … Lees verder…
Fall-of-the-bone ribben
Er zijn in Vlaanderen en Nederland veel bistro’s en restaurants met als “specialiteit” ribben of spareribs, maar wie ooit al eens langzaam gegaarde ribben heeft geproefd in een “echt” BBQ restaurant in Amerika of van een “echte” BBQ bij ons weet dat die twee varianten van ribben in een heel ander klassement liggen en de … Lees verder…
Populaire berichten
-
