Getagged met: rookhout

Kersenhout

Rookhout wordt bij BBQ gerechten regelmatig gebruikt om extra smaak toe te voegen aan een gerecht. Dikwijls is het zelfs zo dat rookhout die typisch heerlijke smaak toevoegt die een gerecht een écht BBQ gerecht maakt. Er zijn heel wat soorten rookhout, wat het soms moeilijk maakt om te kiezen. Om het voor beginnende barbecueërs wat … Lees verder… »

Categories: Materiaal | Tags: , | 2 Comments

Zalm op een cederhouten plankje – Bobby Flay

Dit recept is heel eenvoudig maar echt overheerlijk. Op zich lijkt de combinatie van mosterd en bruine suiker misschien wat raar maar samen met de zalm is het om je vingers bij af te likken. Dit is ondertussen mijn standaard recept geworden voor zalm op de barbecue, hiermee zal je gegarandeerd scoren bij je gasten! … Lees verder… »

Categories: Vis & Schaaldieren | Tags: , , , , , , | 9 Comments

welk rookhout past bij welk gerecht?

Net als in de gewone keuken draait het bij BBQ om balans: smaken moeten in evenwicht zijn en niets mag overheersen. De smaak van vlees of vis, gecombineerd met de heerlijke kruiden van de rub of marinade, eventueel een zoete glaze en… rooksmaak. Dikwijls is het die heerlijke rooksmaak die het verschil maakt en wat … Lees verder… »

Categories: Materiaal, Weetjes | Tags: , | Leave a comment