Getagged met: varkensvlees

Fall-of-the-bone ribben

Er zijn in Vlaanderen en Nederland veel bistro’s en restaurants met als “specialiteit” ribben of spareribs, maar wie ooit al eens langzaam gegaarde ribben heeft geproefd in een “echt” BBQ restaurant in Amerika of van een “echte” BBQ bij ons weet dat die twee varianten van ribben in een heel ander klassement liggen en de … Lees verder… »

Categories: Varkensvlees | Tags: , , , , , , | 4 Comments

Review: Bad Byron’s Butt Rub

Bedoeld voor Alles, dit is een all-purpose rub. Verpakking Bad Byron’s Butt Rub is verkrijgbaar in bussen van: 128 gram 737 gram 3,18 kg Ingrediënten Volgens de verpakking bevat Bad Byron’s Butt Rub: zout, ui, knoflook, peper, paprika en chipotle (gerookte jalapeño). Deze rub bevat geen MSG (smaakversterker, ook gekend als ve-tsin en E620-E627) en … Lees verder… »

Categories: Reviews | Tags: , , , , , , | Leave a comment

Fatty in een spekmatje

Veel mensen maken van januari een dieet-maand om het extra gewicht van de feestdagen terug kwijt te raken, al dan niet gecombineerd met het goede voornemen om dit jaar wat meer af te vallen. Wie nog steeds aan het diëten is en daar ook nog even mee wil voortdoen slaat dit gerecht best over want … Lees verder… »

Categories: Rundsvlees, Varkensvlees | Tags: , , , | 9 Comments

Gemarineerd varkenshaasje gerookt op kersenhout

De marinade lijkt zoet maar dat is niet te merken in het eindresultaat. Er was een licht zoete toets aanwezig maar het was zeker niet overheersend en de smaak van het vlees was duidelijk aanwezig. We hebben het varkenshaasje gerookt met kersenhout van Axtschlag omdat we vonden dat de lichtzoete smaak van kersenhout goed past … Lees verder… »

Categories: Varkensvlees | Tags: , , , | 2 Comments

MOINK Balls

Een barbecue blog is niet compleet als er geen recept voor MOINK Balls op staat, dit is dus een beetje een verplicht nummertje 🙂 Het hele verhaal begint in augustus 2008. Zondag 3 augustus 2008 om precies te zijn. De Amerikaan Larry Gaian van The BBQ Grail verzorgt de catering van een trouw en heeft … Lees verder… »

Categories: Hapjes, Rundsvlees | Tags: , , , , , | 3 Comments