Berichten van Chris Maes
Traditionele bruschetta’s
Bruschetta vind je terug in heel wat vormen en variaties, maar de “echte”, traditionele bruschetta bestaat uit gegrild brood en onderstaande eenvoudige ingrediënten. Een mooi voorbeeld van de eenvoud die zo typerend is voor de klassieke Italiaanse keuken. En net die eenvoud maakt van dit recept een heerlijk hapje op de BBQ! Ingrediënten (voor 6 bruschetta’s) Stokbrood of Ciabattabrood … Lees verder…
Gevulde dadels met Gandaham
Dit eenvoudige BBQ hapje zal zeker in de smaak vallen bij iedereen die graag zoet en zout combineert, een echte aanrader! Ingrediënten (voor 10 stuks) 100 gram ricottakaas 15 ml vloeibare honing 10 dadels 10 korte rozemarijntakjes 5 sneden gedroogde ham (bv Gandaham) 5 kastanje- of walnoten
6 kruiden die je makkelijk zelf kan kweken
De ingrediëntenlijst van mijn BBQ recepten verwijzen vaak naar verse kruiden. Jeroen Meus mag er dan wel een trucje voor hebben, verse kruiden uit de supermarkt bewaren niet lang, waardoor je dikwijls een deel van die kruiden moet weggooien. Deze 6 kruiden kan je heel eenvoudig zelf kweken in de tuin (of op het terras) en … Lees verder…
Gevulde aardappel met roomkaas
Deze gevulde aardappelen zijn een lekker alternatief voor de klassieke aardappel in de schil. Omdat de aardappelen eerst gepoft worden duurt het wel even voordat ze klaar zijn, iets om rekening mee te houden dus. Als je geen BBQ met deksel hebt kan je deze aardappelen ook in de oven bereiden. Ingrediënten (voor 4 gevulde aardappelen) … Lees verder…
Rozemarijnspies van kalfsvlees en kerstomaat
Rozemarijntakjes zijn net hard genoeg om als spiesjes te gebruiken, bovendien geven ze ook nog eens die typische smaak af die zo goed bij een zomerse BBQ past. Ze sluiten perfect aan bij dit eenvoudig recept met gemarineerde kalfsblokjes en kerstomaatjes. De marinade komt het best tot zijn recht als je die al een dag van tevoren kunt … Lees verder…