Getagged met: varkensvlees

Toast van tomaat-mozarella met gerookte ham

Deze eenvoudige toasts zijn heerlijk als lichte lunch, maar ook ideaal als een zomers hapje op de BBQ. Let steeds op bij het grillen van brood, als je niet voorzichtig bent zal het snel verbranden. Regelmatig keren is dus de boodschap! Ingrediënten (voor 4 toasts/croques) 8 sneden brood 1 tomaat 2 mozarellabollen 4 plakjes gerookte … Lees verder… »

Categories: Hapjes, Varkensvlees | Tags: , , | 1 Comment

Varkenskompas

Het is interessant om te weten waar een bepaald stuk vlees vandaan komt. Er kan namelijk een groot verschil zitten tussen de diverse spiergroepen qua smaak en malsheid. In dit artikel probeer ik een overzicht te geven hoe een varken bij in Europa wordt versneden en wat de verschillende eindproducten zijn. Ik heb dit het varkenskompas … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , | Leave a comment

De “Rook zonder Vuur” hamburger

Ik had eerder al aangegeven dat we op zoek waren naar de perfecte burger en we hebben het gevoel dat we met onderstaand recept een mijlpaal hebben bereikt: deze hamburger komt voor ons in de buurt van de perfectie. Ingrediënten (voor 2 hamburgers van 150 gram) 300 gram vet rundsgehakt (20 tot 25% vet is ideaal) 20-tal … Lees verder… »

Categories: Rundsvlees | Tags: , , , , | 1 Comment

Gevulde minigroenten

Deze gevulde minigroenten zijn heel lekker als extra’tje bij een voor- of hoofdgerecht.  Ingediënten (voor 10 personen) 10 gele of groene minipaprika’s 10 minicourgettes 10 mini-aubergines 10 grote paddenstoelen 10 kerstomaatjes 150 gram spek 1 dl olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 1 dl rode wijn 500 gram kalfsgehakt 1 ei 1 eetlepel marjolein 1 … Lees verder… »

Categories: Bijgerechten | Tags: , , , , , | 2 Comments

“Grill Pork Like a Steak”

In Amerika hebben verschillende overheidsinstanties en -organisaties de handen in elkaar geslagen om de snitten van varkensvlees te vereenvoudigen. Uit een uitgebreid onderzoek bleek namelijk dat deze snitten verwarrend waren voor de gemiddelde consument. Als gevolg daarvan werd op 5 april 2013 een nieuwe richtlijn gepubliceerd onder de noemer URMIS (Uniform Retail Meat Identification Standards). … Lees verder… »

Categories: Nieuws | Tags: | Leave a comment