Deze eenvoudige vismarinade is heerlijk op de BBQ. Het is een typisch bewijs dat je ook met een klein aantal ingrediënten heerlijk kan koken.
Ingrediënten
- 150 ml vers geperst sinaasappelsap
- 4 EL Franse mosterd
- 4 EL olijfolie
- 1 ui
- 1 (rode of groene) peper
- 1 teentje knoflook
Bereiding
Meng het sinaasappelsap, de mosterd en olijfolie goed door elkaar. Snij de groenten grof en voeg deze toe aan de marinade. Kruid bij met wat peper en zout naar smaak.
Tip: verwijder de zaadlijst uit de peper om te vermijden dat de marinade te pikant en overheersend wordt.
Bestrijk de vis met de marinade (of meng de marinade samen met de vis in een diepvrieszakje) en laat dit kort marineren. Omdat vis delicaat is en deze marinade citruszuren bevat (van het sinaasappelsap), is 15 à 30 minuten voldoende.
