Archief per maand: januari 2013
Hoe veel eten moet je voorzien?
Barbecue is altijd leuk, maar het is nóg gezelliger als je het kan doen voor (of met) vrienden of familie. Maar hoeveel eten moet je eigenlijk voorzien? Je wil zeker niet te weinig eten serveren aan je gasten, maar een hele week restjes eten is ook niet leuk. Vlees: Voor de gemiddelde BBQ reken je … Lees verder…
welk rookhout past bij welk gerecht?
Net als in de gewone keuken draait het bij BBQ om balans: smaken moeten in evenwicht zijn en niets mag overheersen. De smaak van vlees of vis, gecombineerd met de heerlijke kruiden van de rub of marinade, eventueel een zoete glaze en… rooksmaak. Dikwijls is het die heerlijke rooksmaak die het verschil maakt en wat … Lees verder…
