Opening BBQ Academy in Gavere

Koen Maes & Tom De Jaeger - foto © Kwizien TV

foto © Kwizien TV

Afgelopen weekend kon ik in Gavere (Oost-Vlaanderen) getuige zijn van de aftrap van de BBQ Academy. Deze BBQ-school geeft opleiding voor barbecueliefhebbers en hobbykoks, zowel voor beginners als ervaren grillmeesters.

Het enthousiaste duo achter dit project (Koen Maes en Tom De Jaeger) zijn geen onbekenden in de BBQ wereld: Koen Maas is de zaakvoerder van Make My BBQ, een cateringbedrijf dat specialiseert in barbecuebufetten. Tom De Jaeger is, naast zaakvoerder van een vishandel in Knesselare, ook de leider van het BBQ-team FiveQ. Dit team hoeft zich zeker niet te schamen voor de reeds behaalde resultaten, met als laatste wapenfeit een 3e plek in de algemene ranking van het BK BBQ.

BBQ Academy - foto © BBQ Academy

foto © BBQ Academy

De BBQ Academy is gelegen in het landelijke Asper-Gavere en voorzien van alles wat je nodig hebt voor een geslaagde avond: Een lange tafel (binnen) om samen de gerechten te bereiden, een gevulde koelkast (dranken zijn inbegrepen in de prijs) en buiten staan een acht-tal BBQ’s te glimmen onder een overkapping (in België moet je voorbereid zijn…). Zoals het hoort is er veel variatie onder de toestellen: op de BBQ school kan je ervaring opdoen met Oklahoma’s, keramische grill, traditionele houtskool, gas en elektrisch.

BBQ Academy

De cursussen zijn geprijsd aan 65€ per avond en lijken de deur uit te vliegen: van de 20 cursussen die momenteel in het voorjaar zijn gepland zijn er reeds 11 volzet (maximum = 16 personen per avond).

Als het van de ambitieuze zaakvoerders af hangt zal de BBQ Academy binnenkort heel Vlaanderen veroveren:

“Tegen eind 2015 moeten er vijf locaties in heel Vlaanderen zijn, onder andere in Antwerpen en Vlaams-Brabant”

Iemand die Vlaanderen het “echte BBQ’en” wil leren, leg ik in ieder geval geen strobreed in de weg: ik wens Koen en Tom veel succes met hun nieuwe avontuur!

Meer informatie: Website BBQ Academy

Categories: Nieuws | 2 Comments

Dit was 2013…

2013 was het jaar waarin Rook zonder Vuur zijn eerste kaarsje mocht uitblazen. Waar deze BBQ website in oktober 2012 werd opgestart met een handvol artikels, is hij ondertussen uitgegroeid naar een beloftevolle jonge website met 48 BBQ recepten, 8 reviews en 54 andere pagina’s met nieuwtjes en interessante weetjes of howto’s.

2013 was ook het jaar van een aangename samenwerking met Martijn, sponsor en eigenaar van bbqguru.be, vuurenrook.nl en f-dick.nl. Dankzij Martijn was het mogelijk om voor meer dan 80€ aan producten te verloten onder onze bezoekers en een aantal mooie producten te reviewen.

Wat 2014 voor ons in petto heeft weet ik ook niet (helemaal), ik hoop in elk geval weer veel lekkere gerechten van de BBQ te toveren en te delen met jullie, alsook het aantal reviews en boekrecensies op deze site nog meer uit te breiden…

In elk geval kan je ook in 2014 op deze site terecht voor alles wat met BBQ te maken heeft!

Rook zonder Vuur wenst je een gezond en smakelijk 2014!

Infografiek 2013

Categories: Nieuws | 4 Comments

Steakwijzer

RundHet is nuttig om te weten waar een bepaalde steak vandaan komt omdat er een groot verschil kan zitten tussen de verschillende spiergroepen qua smaak en malsheid.

Er zit pakweg 250 kg (consumeerbaar) vlees aan een gemiddeld rund en de ene steak is dus de andere niet. In dit artikel probeer ik een overzicht te geven hoe een rund bij ons wordt versneden en wat de verschillende eindproducten zijn.

Hou er rekening mee dat in het buitenland (Frankrijk, Duitsland, Amerika, …) een rund op een andere manier wordt versneden en dus niet alles één op één te vertalen is (de brisket is daar een goed voorbeeld van). Lees verder…

Categories: Weetjes | Tags: , | Leave a comment

Review: F-dick office-mes

F-Dick premier plus paring knifeMartijn, de sympathieke eigenaar van f-dick.nl, contacteerde mij met de vraag of ik een mes uit zijn uitgebreide collectie wou reviewen. Natuurlijk wou ik dat, maar zijn assortiment is zo uitgebreid dat ik even moest nadenken…

Daar ik geen professionele kok ben, heb ik er voor gekozen om een mes te kiezen dat ik (naast mijn koksmes) bijna altijd gebruik in de keuken: Een office-mes. Officieel heet dit een schilmesje (paring knife), maar bij onze buurlanden wordt het mooi een officemesser en couteau d’office genoemd. Omdat ik (net zoals de Duitsers en Fransen blijkbaar) vind dat het woord schilmes helemaal de lading niet dekt, noem ik het eigenwijs een keukenmes of office-mes.

Een office-mes is naast een koksmes in mijn ogen onmisbaar en kan veelvuldig gebruikt worden: voor het wat grotere werk zoals vlees, paprika, tomaat, komkommer, … gebruik ik liefst een koksmes maar voor fijner werk grijp ik altijd naar een office-mesje.Een office-mes is ideaal om de kern uit een tomaat snijden, de zaadlijst uit jalapeño’s halen, look en kleine ui versnipperen, het darmkanaal uit scampi’s verwijderen, verpakkingen openen en nog zoveel meer.

F-dick office-mes

Dit F-dick office-mes is er één uit de premier plus reeks. Deze messen zijn verkrijgbaar in het standaard zwart, maar ook in de HACCP kleuren, wat je visueel helpt om de productgroepen gescheiden te houden.

Ik heb het mes ondertussen al een tijdje en ben er zeer tevreden mee: het ligt zeer goed in de hand, heeft een aangenaam gewicht (niet te licht) en behoudt zijn scherpte voor lange tijd.

Het Duitse F-dick heeft mij overtuigd en ik merk dat ik steeds naar dit kwaliteitsmes grijp en dat mijn “ouwe” getrouwe office-mes meer en meer in de lade blijft liggen.

Ben je zelf in de markt voor een nieuw mes(senset), of ben je op zoek naar een nuttig en kwaliteitsvol cadeau voor de feestdagen? Kijk dan zeker eens rond op f-dick.nl!

(Dit artikel werd gesponsord door f-dick.nl) 

Categories: Materiaal, Reviews | Tags: | Leave a comment

Kwaliteitsmessen koop je bij f-dick.nl

Onze sponsor, de man achter BBQGuru.be en vuurenrook.nl, heeft er een nieuwe webshop bij: op f-dick.nl kan je nu het hele gamma kwaliteitsmessen en toebehoren van Friedr. Dick kopen.

fdick

Zodra je meer doet dan in de supermarkt een BBQ-pakket halen en dit op de rooster leggen, heb je nood aan goede messen in de keuken. Of je nu grote stukken vlees versnijdt of fijne lekkere BBQ hapjes maakt, een goed scherp mes is onontbeerlijk. Wie nog nooit met zulke messen heeft gewerkt beseft meestal niet hoe belangrijk het is om met goede messen te werken en deze scherp te houden, maar eens je die luxe hebt gevoeld wil je niet meer terug.

f-dick messensetFriedr. Dick is een Duits familiebedrijf met 230 jaar ervaring dat zo’n kwaliteitsmessen en toebehoren (zoals bv. wetstalen) produceert voor koks en slagers. Hun messen worden wereldwijd gebruikt en nu zijn ze ook beschikbaar voor de hobbykok via f-dick.nl.

Aangezien deze webshop wordt uitgebaat door hetzelfde team achter BBQGuru.be en vuurenrook.nl kan je dezelfde topservice verwachten als je van hen gewoon bent.

Om de opening van deze nieuwe webshop te vieren krijgen onze bezoekers tot en met 30 november 2013 een korting van 15% op het hele gamma bij het invoeren van de code FDickNew15. Kijk dus zeker eens rond op f-dick.nl en laat je verleiden door deze mooie messen!

(Dit bericht werd gesponsord door f-dick.nl)

Categories: Nieuws | Tags: , | Leave a comment