Weetjes

6 kruiden die je makkelijk zelf kan kweken

De ingrediëntenlijst van mijn BBQ recepten verwijzen vaak naar verse kruiden. Jeroen Meus mag er dan wel een trucje voor hebben, verse kruiden uit de supermarkt bewaren niet lang, waardoor je dikwijls een deel van die kruiden moet weggooien. Deze 6 kruiden kan je heel eenvoudig zelf kweken in de tuin (of op het terras) en … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , , , , , | Leave a comment

Steakwijzer

Het is nuttig om te weten waar een bepaalde steak vandaan komt omdat er een groot verschil kan zitten tussen de verschillende spiergroepen qua smaak en malsheid. Er zit pakweg 250 kg (consumeerbaar) vlees aan een gemiddeld rund en de ene steak is dus de andere niet. In dit artikel probeer ik een overzicht te geven … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , | Leave a comment

Varkenskompas

Het is interessant om te weten waar een bepaald stuk vlees vandaan komt. Er kan namelijk een groot verschil zitten tussen de diverse spiergroepen qua smaak en malsheid. In dit artikel probeer ik een overzicht te geven hoe een varken bij in Europa wordt versneden en wat de verschillende eindproducten zijn. Ik heb dit het varkenskompas … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Tags: , | Leave a comment

Marineren in een diepvrieszakje

Vroeger marineerde ik mijn vlees altijd in een bakje of een kommetje maar de laatste jaren doe ik dat eigenlijk altijd op een andere manier: namelijk in een diepvrieszakje of een zip-lock zakje. Marineren in een diepvrieszakje heeft heel wat voordelen ten opzichte van marineren in een (al dan niet open) kommetje. Doordat je een … Lees verder… »

Categories: Howto's, Weetjes | Tags: , , | 2 Comments

Is het nu barbecue of barbeque?

Is het nu barbecue met een c, of barbeque met een Q? De juiste schrijfwijze is barbecue. Dit is zowel zo in het Nederlands als in het Engels. Maar niet alleen in het Nederlands worden er dikwijls fouten tegen gemaakt, ook in het Engels schrijft men dikwijls het foutieve barbeque. De reden hiervoor is omdat men barbecue … Lees verder… »

Categories: Weetjes | Leave a comment