Getagged met: indirect grillen
Rookhout weken of niet?
Je leest het op alle websites en in alle boeken, het staat zelfs meestal op de verpakking van rookhout: Week het hout voor minstens 20 minuten vooraleer het te gebruiken. Toch klinkt het eigenlijk wat onlogisch: want hout, daar maken ze toch boten mee? Neemt het hout echt zoveel water op? Is het verschil echt … Lees verder…
Gevulde champignons met spek
Dit hapje werd door BoldEagle op het BBQ Genootschap geplaatst, ik heb het meteen geprobeerd en we vonden het heerlijk. Hij was zo vriendelijk om mij toestemming te geven dit recept op deze barbecue website te publiceren. Het is een hapje dat heel simpel is om te maken en te grillen maar het is wel … Lees verder…
Gemarineerd varkenshaasje gerookt op kersenhout
De marinade lijkt zoet maar dat is niet te merken in het eindresultaat. Er was een licht zoete toets aanwezig maar het was zeker niet overheersend en de smaak van het vlees was duidelijk aanwezig. We hebben het varkenshaasje gerookt met kersenhout van Axtschlag omdat we vonden dat de lichtzoete smaak van kersenhout goed past … Lees verder…
Kersenhout
Rookhout wordt bij BBQ gerechten regelmatig gebruikt om extra smaak toe te voegen aan een gerecht. Dikwijls is het zelfs zo dat rookhout die typisch heerlijke smaak toevoegt die een gerecht een écht BBQ gerecht maakt. Er zijn heel wat soorten rookhout, wat het soms moeilijk maakt om te kiezen. Om het voor beginnende barbecueërs wat … Lees verder…
Bierworst
Deze worsten zijn vooral in Wisconsin heel populair en daar heten ze beer brats. Hier noemen we ze gewoon bierworsten maar buiten de vertaling zitten er ook enkele aanpassingen in het oorspronkelijke recept. De braadworsten worden eerst direct gegrild om ze vanbuiten een mooi kleurtje te geven en daarna worden ze verder gegaard in een … Lees verder…
Populaire berichten
-
