Archief per maand: februari 2013
Fall-of-the-bone ribben
Er zijn in Vlaanderen en Nederland veel bistro’s en restaurants met als “specialiteit” ribben of spareribs, maar wie ooit al eens langzaam gegaarde ribben heeft geproefd in een “echt” BBQ restaurant in Amerika of van een “echte” BBQ bij ons weet dat die twee varianten van ribben in een heel ander klassement liggen en de … Lees verder…
BBQ wedstrijden: WBQA en KCBS
BBQ wedstrijden zijn in Amerika alomtegenwoordig en ook hier in Europa bestaan ze al een hele tijd. Toch kan je de typisch Amerikaanse wedstrijden niet vergelijken met de meeste wedstrijden die we hier in Europa gewoon zijn, al komt daar stilaan ook verandering in. Om een wedstrijd goed te laten verlopen zijn uiteraard spelregels nodig: … Lees verder…
Mini-toast van gegrilde foie gras met appeltjes en calvados
De combinatie van appel met kaneel en calvados is altijd geslaagd, maar wist je dat dit ook heel goed samen gaat met foie gras? Ingrediënten Appel Kaneel Calvados Fijne sneedjes briochebrood Foie gras Bereiding Gril de fijne sneedjes briochebrood kort direct en verplaats ze daarna naar de indirecte zone Plaats een stuk aluminiumfolie op de … Lees verder…
BBQ With Franklin: Ribs part 2
Aaron Franklin heeft deze week zijn tweede video gepubliceerd in de reeks BBQ With Franklin met als thema ribben. In het eerste deel toonde hij het trimmen van de ribben en het kruiden met een rub. In dit tweede deel toont hij hoe hij heerlijke ribben maakt met een offset smoker. Hou er wel rekening … Lees verder…
Winnaar verloting rookhout
Van 15 januari tot 15 februari kon je dankzij onze sponsor BBQGuru.be deelnemen aan een verloting van een zak rookhout. 26 mensen hebben aan deze wedstrijd deelgenomen en nu is het moment aangebroken om de winnaar aan te duiden. De winnaar werd via random.org uitgeloot en de gelukkige is: Stijn! Proficiat Stijn, met deze mooie prijs … Lees verder…
