Getagged met: direct grillen
Bierworst
Deze worsten zijn vooral in Wisconsin heel populair en daar heten ze beer brats. Hier noemen we ze gewoon bierworsten maar buiten de vertaling zitten er ook enkele aanpassingen in het oorspronkelijke recept. De braadworsten worden eerst direct gegrild om ze vanbuiten een mooi kleurtje te geven en daarna worden ze verder gegaard in een … Lees verder…
Op zoek naar de perfecte burger – deel 1
Bij Rook zonder Vuur zijn we op zoek naar de beste BBQ burger (broodje + hamburger + toppings + saus). We vinden de burgers die we tot nu toe maakten overheerlijk maar we denken dat ze nóg beter kunnen! Om die reden offeren wij ons op (tja, iemand moet het doen toch?) en gaan we … Lees verder…
Qbag
Een Qbag is eigenlijk een doorontwikkelde papillot of braadzak. Het is een zakje vervaardigd uit hoogwaardig aluminiumfolie met een venstertje. Via dat venstertje is het eenvoudig om het gaarproces te volgen. Ik gebruik een Q-bag heel graag bij het bereiden van mosselen op de BBQ omdat je door het venstertje heel goed kan zien wanneer … Lees verder…
Peperkoek met foie gras
Peperkoek met foie gras is een heerlijk hapje op de barbecue. Het is zeer eenvoudig om te bereiden maar geeft direct het signaal dat je met de traditie breekt: BBQ kan zo veel meer zijn dan verbrande worstjes, rauwe kipsaté’s en droge steaks! Ingrediënten Peperkoek Foie gras (ganzenlever) Uienkonfijt Bereiding Gril de peperkoek op directe wijze (recht … Lees verder…
Zacht gemarineerde scampi’s
Scampi’s op de BBQ is voor de meeste beginners niet gemakkelijk. Met de directe grilmethode (zoals de meesten scampi’s grillen) is de grens tussen niet uitgebakken en te droog zeer fijn, wat het moeilijk maakt om de scampi’s er op het juiste moment af te halen. De oplossing die ik hiervoor heb bedacht is zeer eenvoudig en … Lees verder…
Populaire berichten
-
