Archief per maand: april 2013
Gegrilde groentenpapillot
Behalve vlees en vis kan je uiteraard ook gewoon bijgerechten maken op de BBQ. En het hoeft dan ook niet bij een patatje in de schil te blijven natuurlijk. In dit recept toon ik je hoe eenvoudig het is om een heerlijke groentenpapillot met een Aziatisch tintje te bereiden. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groentjes die je … Lees verder…
“Grill Pork Like a Steak”
In Amerika hebben verschillende overheidsinstanties en -organisaties de handen in elkaar geslagen om de snitten van varkensvlees te vereenvoudigen. Uit een uitgebreid onderzoek bleek namelijk dat deze snitten verwarrend waren voor de gemiddelde consument. Als gevolg daarvan werd op 5 april 2013 een nieuwe richtlijn gepubliceerd onder de noemer URMIS (Uniform Retail Meat Identification Standards). … Lees verder…
Marineren in een diepvrieszakje
Vroeger marineerde ik mijn vlees altijd in een bakje of een kommetje maar de laatste jaren doe ik dat eigenlijk altijd op een andere manier: namelijk in een diepvrieszakje of een zip-lock zakje. Marineren in een diepvrieszakje heeft heel wat voordelen ten opzichte van marineren in een (al dan niet open) kommetje. Doordat je een … Lees verder…
Chicken wings #2
Omdat het niet altijd een uitgebreide maaltijd moet zijn komen hier ook regelmatig chicken wings en/of kippenboutjes van de gril. Ik publiceerde eerder al een recept voor chicken wings en ook dit recept is één van onze favorieten. We grillen de kip eerst indirect zodat het vanbinnen al kan garen en we grillen dan op het … Lees verder…
